电磁炉作为现代厨房里普及的烹饪设备，已经将火、气的传统烹饪方式推向新的高度。作为使用电磁炉的厨娘，你是否遇到过选购电磁炉专用锅的难题呢？那么下面就来详细介绍一下电磁炉锅具选购指南。
一、锅底平整度
电磁炉锅底平整度是选择锅具的一大关键因素。由于电磁炉的磁力必须被锅底完全吸收，因此锅底必须平整，以确保锅底和电磁炉的密切贴合，否则会影响锅内食物的加热。选购锅具时，用手在锅底中心处平移，若能感觉到没有明显晃动，其平整度就较好。
二、锅材质
选购电磁炉专用锅时，锅材质十分重要。现在市场上常见的电磁炉用的锅有两种材质：不锈钢与铸铁。不锈钢电磁炉锅的优点是耐腐蚀、不易生锈，而铸铁电磁炉锅的优点则是均匀加热、热持久。选购时可以根据自己的实际需求来选择对应的锅。
三、尺寸
电磁炉锅具的尺寸需要配合电磁炉的大小来选择。如果用较小的锅，电磁炉会检测到较小的工作范围，导致不断地自我保护，同时影响加热效果。如果用较大的锅，锅的热量无法被电磁炉完全识别，同样会影响加热效果。建议选择锅底直径与电磁炉大约相等的电磁炉专用锅。
四、锅盖与手柄
选购电磁炉锅具时，锅盖与手柄也是不能忽略的。锅盖的重量不宜过大，手柄设计要方便舒适，保证使用的灵活性。而且，尽量选购带加厚手柄的锅具，这样在使用过程中可以避免手柄因高温而剩下。
