绿茶粉，也叫抹茶，是一种能在料理中使用的日本茶粉。抹茶相传起源于唐代时期的中国，之后由中国传到日本并流行至今。
抹茶粉通常是由采摘新鲜嫩叶，晒干并用石磨磨成粉后制成。其独特的制作方法和原材料使得抹茶粉在文化、饮食和医学上享有盛誉。
在文化方面，抹茶粉用于茶道中。茶道是一种具有东方特色的艺术形式，强调礼仪、谦逊、和同、纯真和美感等精髓。抹茶粉起到调和、降火、塑造平和态度等功用，是茶道所必不可少的材料。 此外，抹茶粉还用于传统文化活动，如日本春季赏花节日。
在饮食方面，抹茶粉也有非常广泛的应用。例如可以制作抹茶饼干、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等食品。抹茶糖粉配上煮熟的红豆，或配合含糖分低的蔬菜摄入更增加营养。
在医疗方面，抹茶粉有助于心脏健康。抹茶粉中的茶多酚可以降低体内胆固醇，保护心脏和血管。
