在中国的很多菜系中，桂皮都是一个重要的调味品。那么桂皮是什么呢？原来桂皮是指常用的是肉桂树（学名：Cinnamomum cassia），是一种香料植物。
肉桂树是常绿乔木，树皮可制成香料桂皮。桂皮味道辛辣、甜、微苦，是烹调的必备之一。在炖、煮、蒸食材时，加入少量的桂皮，可以让食材更加芬香美味。
在药用方面，桂皮的功效也是非常多的。它有温经散寒、活血止痛、调节免疫、抗氧化等作用。所以在传统中医中，桂皮也是常用的辅助药材之一。
桂皮是一种不仅能让食物变得更加美味，同时还带有药用价值的重要食材。在平时的生活中，我们要学会使用它，让自己的餐桌多上几道令人垂涎的佳肴。
