8518核桃是一种颗粒较大的核桃，因其种植地点在中国的洛川县，而被命名为8518核桃。8518核桃呈现出灰棕色，外形略呈类似夏威夷花环的形状。在核桃中，8518核桃的营养价值更胜一筹。
在营养方面，8518核桃中富含多种必须的维生素和微量元素，如锌、铁、镁、钾等。其中，8518核桃88%的脂肪都是不饱和脂肪酸，是保护心血管健康的最佳食品之一。此外，其还含有丰富的植物蛋白和纤维素，具有调节血压、促进肠胃消化等作用。
8518核桃食用方式多样，可以搭配水果、开胃小菜等食用；也可以煮粥、烘焙、炒菜等烹制方法。而目前，《中国饮食指南》也将核桃列入了健康饮食的“十大坚果”之一。
