土茯苓是指由茯苓科植物土茯苓的干燥根茎，土茯苓味甘、淡，性平。加工时要先用水浸泡3~4小时，以去除须根、杂质等，再清洗晾干可使用。下面，我们来了解一下土茯苓的功效及做法。
1.抗衰老，美容养颜
土茯苓中的纤维素和多糖对保持皮肤的弹性十分有帮助，有美容养颜的功效。同时，土茯苓中还含有大量抗氧化物质，常食用可预防衰老并延缓肌肤皱纹的产生。
2.健脾开胃，促进消化
土茯苓可以健脾开胃，增强食欲。同时，它也具有一定的止泻作用。
3.调节神经，安神助眠
土茯苓中的黏多糖、麦芽糖、葡萄糖和果糖均可作为大脑的神经要素，对神经系统具有一定的调节作用，能够起到安神助眠的功效，对缓解紧张、疲劳等有一定作用。
土茯苓的吃法
土茯苓的煮法很多，最常见的莫过于煲汤。土茯苓煲汤的时候可以搭配其他材料，例如红枣、枸杞、桂圆、龙眼等一起入锅，营养效果更佳。
