瓷器是一种用瓷土作为原料，经过成型、烧制等一系列工序制成的器皿。瓷器有着悠久的历史，由于生产工艺的不同，可以分为不同的种类。
首先，从材质上看，常见的瓷器包括青花瓷、白瓷、粉彩瓷等。其中青花瓷是一种将钴料在瓷胎表面画出图案，再施上釉烧制而成的，质地坚韧美观的瓷器。白瓷是指无色透明的瓷器，一般质地比较洁净。粉彩瓷则是一种在釉下施以石英粉的瓷器，它具有质地薄、胎体均匀的特点。
其次，从生产工艺上看，瓷器可以分为官窑和民窑两种。官窑是专门为皇室贡献的瓷窑，在制作技术和器型上都要比民窑高级。民窑则指民间生产的瓷器，多是以地方的名字命名的，如景德镇、汝州等。
最后，还可以从器皿类型进行划分。如文房用品中的笔筒、烟袋、墨盒等，茶具中的紫砂壶、茶杯、茶盘等，餐具中的碗碟、调料瓶等。
