乌氏粘度计是一种常见用来测量液体黏度的工具，它适用于测量高粘度油、树脂、塑料、涂料等液体的流动性质。其原理是利用外加剪应力作用下液体的流变性质测算液体黏度大小，从而得出粘度值。其使用非常简便，操作方便，使用范围广泛。
乌氏粘度计结构简单、完整，包含上盖、下盖、转轴、转子、转子架等部分，使用时将被测液填充于上下盖之间，转子架放入转子并轻轻旋转时，液体就开始受到剪应力。由于液体的伸展性质（与限制剪切速率的影响）可以造成测量粘度的变化，乌氏粘度计使用时要依据标准操作流程来进行，以避免干扰数据的准确性。目前，乌氏粘度计已经成为了液体黏度测量的必备工具之一。
