江刀鱼，又称南美洲鲫、山奇、黄花鱼等，是世界名贵珍鲜之一。
名贵珍鲜江刀鱼，产于江南地区的太湖和洞庭湖，鱼体细长，头部扁平，呈椭圆形。鱼肉鲜嫩，纹理细腻，无刺，适合所有人食用。
江南地区民间一直有一种说法：“秋季食鲫鱼，冬季食江刀鱼”。这也说明了江刀鱼在降温季节的美味。江刀鱼富含多种营养成分，如蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、磷等，极有益健康。
无论是江南地区还是全国其他地区，都可以很容易地品尝到江刀鱼的美味。无论是清蒸、红烧、炖汤或是卤鱼，都可以将江刀鱼的鲜美味道充分展现出来。
如果你还没有品尝过江刀鱼，千万不要错过它的美味。赶快到餐厅或家里尝一尝吧！
