塌落度是指混凝土在一定时间内，由于重力作用而发生流动和变形的能力。一个合适的塌落度可以确保混凝土具有良好的流动性和可塑性，便于施工，同时保证混凝土的密实度和强度。
测量塌落度的步骤包括选择合适的塌落度筒、准备辅助工具、准备混凝土样品、放置塌落度筒、填充混凝土、刮平混凝土、提起塌落度筒和测量塌落高度。
塌落度筒是测量混凝土塌落度的主要工具，通常由金属材料制成，内径为200mm，高度为300mm。辅助工具包括抹刀、钢尺、混凝土铲等。
在进行测量时，将塌落度筒放置在平整的地面上，确保筒体垂直。使用混凝土铲将混凝土填充到塌落度筒中，填充过程中要尽量保持混凝土的均匀性。刮平混凝土后，迅速而平稳地提起塌落度筒，使混凝土在自身重力作用下自由塌落。
使用钢尺测量混凝土塌落后的顶部到筒底的距离，这个距离即为混凝土的塌落度。记录数据，通常需要测量三次，取平均值作为最终结果。
影响塌落度的因素包括水泥用量、骨料粒径和外加剂的使用。调整塌落度可以通过调整水泥用量、骨料比例和使用外加剂来实现。
合适的塌落度直接影响混凝土的施工质量和最终的建筑强度。确保塌落度符合设计要求，是保证施工顺利进行的重要环节。
