皮尔萨（Peelza），是一道贵族家庭膳食中的传统美食，也是广大人民群众中的一份传说。
皮尔萨看起来就像一个巨大的披萨，但是还有一个浓重的汤，这是它与披萨最大的不同之处。使用各种香料和肉类，包括腊肉和意大利香肠等，皮尔萨中的肉汁与大量的奶酪融合在一起，烹饪过程中会经过多次加热和冷却，这使得它的味道更为浓郁。
皮尔萨在意大利南部非常流行，特别是在那不勒斯市的废墟区域。对于这种类似披萨的传统美食，不少人支持它能够被国际餐厅所认可，成为世界上最好的意大利菜肴之一。
不过这种理想的境况可能永远不会实现，因为皮尔萨被看作是意大利文化和历史的一部分，他们并不想把这道美食的制作过程放到任何国际化的标准下。
