青虾也叫草虾，是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。青虾性凉味咸，加工烹调起来较为简单，又不失美味。下面为大家介绍一下青虾的做法。
清蒸青虾
清蒸青虾是制作青虾最基本的方法之一，使得青虾的营养和原汁原味都能被保留。黄瓜丝和姜末可以起到祛腥的作用。步骤如下：
- 青虾洗净，对虾切开背脊，挑去黑肠，用清水冲洗擦干备用
- 姜切片，黄瓜切细丝，蒜切碎备用
- 锅内加水烧开，加入青虾，焯烫出锅
- 蒸锅加蒸笼布，把虾码放入，撒上姜片、葱花，大火蒸3-5分钟
- 锅烧热，加油，放入蒜末煸香，再加入黄瓜丝翻炒至七成熟，加盐炒匀，淋在蒸好的青虾上即可
干煸青虾
干煸青虾是一道口感香脆美味的菜品，需要提前切好姜、葱和蒜，干辣椒一定要选用剪刀剪成小段，这样炒出来才好吃。步骤如下：
- 青虾挑去泥肠，扯去虾须
- 锅内加入油，待油温六成到七成时，放入青虾炸至变红，捞出沥油
- 将锅内的油倒掉，等锅重新开热，放入剪成小段的干辣椒炒香
- 再放入葱姜蒜炒香，放入炸好的青虾翻炒均匀
- 加入食盐、味精、料酒、糖、鸡精、香油，继续翻炒几下即可
