烘箱的出现让面包、饼干等产品的生产速度得到了极大的提升，同时也保证了产品的制作质量。当然，各种类型的烘箱也因此应运而生，其中比较常见的就是隧道式烘箱。
所谓隧道式烘箱，就是由一系列的热风循环系统构成的连续烘烤装置，食品可以通过输送带穿过整个烘烤室快速烘烤。
隧道式烘箱的优点在于烘烤效率高、操作过程自动化、节省能源、提高饼干、面包等产品的一致性。而且由于可以控制温度、湿度、时间等参数，也能让制作人员更加精准地完成各种面包、饼干等产品制作的要求。
不过，使用隧道式烘箱也需要一定的注意事项，如需要根据产品不同而调整输送带速度等参数、定期清洁烤箱内的残留物等。
隧道式烘箱的出现改变了食品行业的生产模式，使饼干、面包等产品的生产达到了更高的效率和质量。
