饭店厨房是饭店业务的核心部分，而厨房的设计和建设是保证饭菜质量和用户满意度的关键，它关系到饭店的经营和竞争力。
在厨房设计和建设过程中，除了注意卫生安全和功能区分外，固定设备也是必须考虑的。什么是固定设备呢？比如炉灶、油烟机、蒸炉、消毒柜等，这些设备是不可移动的，它们的选型和安装将影响到厨房的工作效率和使用寿命。
首先，在选购固定设备时要注意：设备的质量要有保证，应该是正规的出厂商，因为设备的质量不仅直接影响工作效率还关系到员工和客人的安全；其次，对设备的使用环境、用途和能耗要考虑清楚，一台设备的优点在于它可以更好的满足业务需求，做到“用得好”，做到“省得用”。
其次，在安装固定设备时，要注意设备的位置，符合卫生环保和工作效率的要求，避免设备堆放，以免影响照明和卫生清理，防止交叉污染和紊乱。
综上，在饭店厨房固定设备的选购和使用过程中，我们必须考虑企业自身的实际情况，抱着认真负责的态度，做好各项工作，确保饭店经营顺利、用户满意度提高！
