意大利披萨为世界闻名，不同于美国的芝士大披萨，皮尔萨则是一种独具风格的意大利薄底披萨。
皮尔萨起源于19世纪的纽约市，是由一位名为Gennaro Lombardi的意大利烘焙师首创的。它的特点在于薄如纸张的饼底、亲民的价格和多种口味的选择。
与不同种类的披萨相比，皮尔萨的饼皮更轻薄，味道更加纯粹，同时，无论是火腿、培根、香肠或是蔬菜都可以作为配料，味道独特。皮尔萨每天在极高温度下烘烤，才能保证它的饼皮软而酥脆，外层焦香内层绵软。与其他披萨店不同，皮尔萨只提供中等大小的披萨，这种规模恰到好处，价格亲民，深得客人喜爱。
