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鲁菜菜谱大全,掌握鲁菜精髓,美食任你做

来源:杨讯装修网

鲁菜是中国八大菜系之一,以山东菜为代表。鲁菜偏咸重油腻,讲究真味,所选食材新鲜,常烹调煮焖以保持食材的鲜美,菜品多呈现金黄色,口感外酥里嫩鲜美爽口。鲁菜素有"煮炒火候俱佳、调味讲究"的特点,是厨师技艺及水平的体现。

下面向大家推荐几道经典的鲁菜菜谱:

1.水煮肉片

材料:猪肉150g,木耳50g,豆芽150g,大葱1根,姜3片,蒜2瓣,辣椒面适量。

做法:1.肉片加鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟;2.木耳泡软切成丝,豆芽洗净,葱、姜切成丝,蒜瓣切末;3.热锅凉油,下姜丝爆香,放入肉片煸炒至变色;4.加入葱、蒜爆炒,大火加入豆芽和木耳快速翻炒,加鸡汤烧开;5.起锅前加适量盐和味精调味,撒上辣椒面。辣椒面可根据个人口味增减。最后,用IMG标签插入一张美食图片提高点击率。

2.烧黄牛肉

材料:牛肉500g,土豆2个,洋葱1个,姜2片,蒜3瓣,大葱1根,料酒、花椒、八角、香叶、盐、生抽、老抽适量。

做法:1.牛肉切成片,加料酒、盐、生抽腌制20分钟;2.土豆去皮切成块;3.大葱切段,洋葱和姜切片,蒜瓣切末;4.热油锅放入葱姜蒜,花椒八角煸炒出香味;5.放入土豆煸炒至微黄,放牛肉片煸炒至变色;6.加刚刚煮好的水,加盖后小火炖30分钟;7.加入老抽,调匀后上桌。

鲁菜菜谱大全中还有许多其他的做法,例如宫爆鸡丁,鱼香肉丝,葱爆海参等,每一道菜品都有它特有的做法和技巧,能够让人感受到鲁菜的独特魅力。